玉豆怎么做好吃？
【蜜烧玉豆】 材料：黄豆500克，蜂蜜适量。 做法： 1.将黄豆洗净，放人高压锅中加适量的水，上火压20分钟取出备用； 2.把黄豆放在碗中，上笼蒸熟取出，再放到锅中加水煮开，放人适量蜂蜜，用文火煮至汁稠即成。 特点：甜润适口，软嫩香酥。
[提示]煮豆时不要放人碱或食碱。 此菜是冬季的时令菜，它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，并含有多种维生素和钙、磷、铁等多种矿物质。具有健脾和胃的功效，适宜体虚者食用。 【油浸玉豆】 材料：黄豆300公克，盐1汤匙，辣椒碎半茶匙，蒜末1茶匙。 调味料：米酒1汤匙，糖1/2汤匙，酱油1汤匙，香油1茶匙。 做法： 1.黄豆先用冷水浸泡一夜后捞出沥干水分。 2.将所有材料混合均匀即可。
[提示]浸泡豆子宜凉泡不宜热泡，否则不易烂，一般泡豆的水与豆的量比例为8～10：1。 此菜颜色美观，风味独特。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪及多种维生素和无机盐类等人体所必需的营养物质，有补脾益气之功效。适用于脾胃虚弱，腹泻或消化不良等症。 【素烩玉豆】 材料：豆腐1块，玉豆500克，胡萝卜2根，面粉少许，姜末少许。 调料：淀粉、醋、白糖各少许，色拉油适量，高汤750毫升，精盐4小匙，味精1/2小匙。 做法： 1.胡萝卜去皮洗净切成丁；豆腐切成小块。在豆腐中加少许干面粉拌匀待用。 2.锅置火上放入适量清水烧开，下入玉豆煮沸后转小火焖至熟，捞出沥水装盘待用。 3.炒锅放油烧热，下姜末略炸出香味，倒入胡萝卜煸炒，加入高汤、豆腐、精盐、醋、白糖、味精烧至入味，用水淀粉勾芡起锅浇在玉豆上即可。
[提示]因豆腐易吸水，故在拌面粉时不可过多，以防影响口感 此菜色彩鲜艳，味道清淡爽口。它含有优质的植物蛋白和丰富的碳水化合物以及多种维生素，有健脾胃的作用，适宜脾胃虚弱的人服用。 【酱玉豆】 食材： 新鲜黄豆（约600g）， 辣椒粉(1大勺) ， 干辣椒粉 (2大勺)， 老抽 (1汤勺)， 大葱 (一根)，大蒜（3瓣），生姜（一小块）， 香菜 (2棵) ， 五香粉（1茶勺）， 白砂糖（一大勺）， 食用油 (两汤勺) ， 冰糖 (三颗) ， 老抽 (一汤勺) ， 水 (一碗) ， 小鱼煎酱 (1汤勺) 步骤： 1.所有材料除小葱外准备好。
2.姜蒜切末，大葱切丝，小鱼煎酱准备出一点就好不要太多。
3.锅里热油爆香葱姜，然后加辣椒粉和花椒粉炒匀。再加入小鱼煎酱继续翻炒。
4.接着依次调入老抽，五香粉和白砂糖炒制酱料上色变浓稠。最后关火盛出待凉备用。
5.鲜黄豆清洗干净，用清水浸泡一个小时左右至充分吸足水分。
6.然后捞入电饭煲的内胆里。
7.再加入刚刚炒好的酱料。
8.加入适量的水和冰糖大火蒸45分钟左右收汁即可。出锅前可以尝一下味道如果不够咸可以适当添加一些生抽。喜欢辣的可以再加些辣椒粉或者剁椒进去。
9.盛盘后再撒上些香菜或者香葱装饰就可以啦！