将肉烧什么好吃？
“吃”在北京，是一个特别有意思的动词，因为这里聚集了很多美食！ 那为什么我要说“吃肉”呢？ 因为我是“肉食动物”啊！我十分爱吃肉。 在我看来，这个世界上应该没有比吃肉更过瘾的事情。 比如，我十分爱吃猪大肠，你别看它长得其貌不扬，做成食物之后，口感却是脆爽的、具有韧性的。
我还会做蒜爆猪肉、酱猪蹄、红烧肉、麻辣小龙虾、辣炒蛤蜊…… 不过，我最拿手的好菜却是这道【红烧肉焖豆腐】！
【食材】 五花肉200g、北豆腐(南豆腐不行)300g、红糖25g、八角3个、桂皮1片、香叶3片、干辣椒5个、葱、姜适量。 【制作步骤】 1、五花肉用清水浸泡出血水； 豆腐切成大块，也可以切得更精细些，根据个人喜好来定~ 我喜欢比较大块的豆腐，比较有嚼劲，所以也没细切。 2、凉水入锅，加入葱段、姜片，开火，煮至沸腾后撇去浮沫，再炖煮十分钟。 注意不要过火炖烂哟~ 保持一定的韧性才好吃！
3、另起锅，倒油，四成热时放入切好的八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炸至焦黄。 炸香料的时候一定要注意安全，小心烫伤！
4、加入沥干水的五花肉，翻炒均匀，随后放两勺生抽、两颗冰糖、两勺老抽，继续翻炒至上色。 一定要上色！不然会不好看！
5、倒入开水，没过食材即可，再放入炸香的香料，大火煮开后转小火慢炖。 注意要开水下锅哦，这样才不会粘锅底～
6、等到汤汁变得浓稠，可以夹起一块五花肉观察一下，能轻松夹起来且不掉碎渣就可以咯！ 此时，香味四溢，你可以尝试尝一口，保证你馋得口水直流~ 最后，撒上葱花，就可以盛出装盆开动啦！ 这道【红烧肉焖豆腐】的做法你学会了吗？是不是很简单！