青椒煮什么好吃？
1、泡椒炒牛肉 准备用料：牛里脊肉200g、鸡蛋清1个、剁辣椒5小勺、生抽3大勺、蒜薹1把、朝天椒4个。 做法步骤： 1.牛肉洗干净后，逆着纹理切成薄片；加1个蛋清、5小勺剁辣椒、3大勺生抽和少许胡椒粉抓匀，腌制半小时左右入味。（不用放淀粉） 2.蒜薹去掉两端后掰成小段，朝天椒切圈，葱花和姜片分别准备好。
3.锅中放油，烧至7成热时放入牛肉划散，待牛肉变色后迅速盛出备用。 4.锅底留油继续加热至7成热，调成中火，下入切好的葱花和姜片爆香，然后下蒜薹和朝天椒翻炒片刻。
5.最后倒入之前拌好的牛肉快火煮开即可出锅。 小贴士：牛肉一定要提前腌制入味再炒制，这样才好吃哦！ 2、虎皮青椒 准备用料：青椒600克、油适量、盐适量、鸡精适量。 做法步骤： 1.新鲜的青椒清洗干净去籽备用。
2.热锅冷油入青椒小火煎至两面起皱皮，即虎皮状态。 3.加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 小贴士：煎的过程中不要经常翻动，以免破碎影响美观。
3、醋溜青椒 准备用料：青尖椒400g、干辣椒10根、老抽1大勺、白醋5大勺、白糖5勺、香葱1棵、姜1块。 做法步骤： 1.青椒洗净去蒂，用刀拍碎。 2.锅里倒油，烧热后，放进切好的青椒，用中火煎至虎皮状(表皮呈虎纹状)。
3.另起锅，加入清水、老抽、白醋和白糖煮开，制成酸甜汁。
4.油锅再次烧热，先放进葱姜爆香，再把调好的酸甜汁倒入锅内，快速炒匀。
5.等到汤汁浓稠，可以裹在青椒上就好了。 小贴士：煎的过程要不断翻面，并且用筷子夹住青椒，以免其破裂。