煮饺子加什么和菜好吃？
我猜题主大概是想问，如何煮出来的饺子味道更鲜美、口感更好？ 那答案就很简单了——多放汤，少放盐（或者其他调味品）。 为什么要这样煮呢？ 这是因为，我们平时在煮饺子的时候，往往都会不小心把饺子弄破皮，导致饺子馅中的水分流失，饺子熟了以后变得干巴巴的，不好吃。 而如果我们按照“多放汤，少放盐”的方法来煮的话，就能很好地避免这个问题了。 因为水多，馅料里的水分不会很快地蒸发；而盐少，也能让馅料不那么容易出水。 所以整个过程中，饺子不仅不会破皮，反而会在锅里不停地翻滚，看上去相当诱人。 如果实在不知道该放多少水和食盐，有一个最简单的办法可以参考——按100g的饺子皮加150ml清水，再加小半勺盐的比例添加即可。
除了这个秘诀之外，我还想分享几个自己总结的煮速冻饺子小窍门。 因为速冻饺子本身就经过冷冻，所以在煮的过程中需要更长的时间才能煮熟。 如果直接开水下锅煮的话，很容易出现夹生现象。所以应当冷水下锅，同时加入少量白醋，用小火慢慢加热煮沸。 另外，在煮的过程中，如果发现水少了，不要急着加水！可以适量舀出一些汤汁，然后轻轻晃动锅子，让汤水重新布满锅底，保证饺子的成熟度一致。 还有一个小技巧是，如果想让已经煮熟的饺子皮更加筋道，不容易烂，可以在凉开水或者冰水里过一下再捞起，沥干水分后拌上食用油拌匀就可以了。 当然了，这个方法只能用在已经煮熟的饺子上面，没煮熟的饺子是不能沾油的，否则会腐败变质。