小白菜炖什么好吃？
白菜炖豆腐 原料：老汤20千克，五花肉350克，大白菜1公斤，粉丝、粉皮各250克，黄豆芽750克，鲜蘑500克，水发海蜇头500克，葱头200克，香菜25克。 调料：精盐80克，味精6克，酱油40克，料酒、姜末各15克，糖色少许。 制作方法： (1)将五花肉剁成细末；白菜切成两半，去掉菜叶，将菜心切成长3.3厘米的段，将菜帮和菜叶分别放在两个锅内炸煮。把炸好的白菜用笊篱捞出控去水分;葱头去皮切成片；鲜蘑用清水浸泡后，去除根部杂质，洗净泥沙待用；粉皮用凉水浸透发涨，切成条；香菜摘洗干净。 (2)将老汤放入锅内，加入熟五花肉末、葱姜末、精盐、酱油、料酒、味精烧开，打去浮沫。 (3)把锅置于火上，将黄豆芽先下锅煮熟，再放入蘑菇、葱头片、白菜心一起煮熟。然后把粉皮、海带、香菜放入锅中，加入少许糖色提汁，烧到菜入味时，盛入砂锅上桌。 特点：咸鲜香嫩，色泽艳丽。 注意点：老汤味浓，但不宜经常使用，应每隔一段时间加些新鲜的香料包及骨汤，以保持其鲜味。
肉要剁成细末，白菜要分开炸煮，这样吃起来口感才好。
白菜炖粉条 原料：东北大丰收（白菜半棵、粉丝适量、土豆一个）干豆腐三张、鸡蛋三个、虾皮一小把、花椒十几粒、鸡精、盐少许
做法：
1、首先要把白菜梆子和菜叶子分开，然后分别切好备用。准备一个大碗，打入三枚鸡蛋，用筷子顺时针快速搅拌，直至蛋液呈乳白色小沫状即可。
2、锅中倒入适量的油，待油温八成热的时候，下入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，倒出。锅中留底油，下入花椒爆出香味儿，然后捞出去丢掉。
3、把切好的土豆块倒入锅中翻炒片刻，因为土豆容易糊锅，所以一定要多炒一会儿哦~~~然后再把切好的干豆腐丝倒入锅中翻炒一会，接着再把切好的白菜根和白菜帮也倒入锅中一同翻炒至变软变色。
4、在锅中倒入适量的热水，没过材料为止，然后加入适量的盐和鸡精调味儿，待水煮开后，下入泡发后的粉条和准备好的鸡蛋花搅拌均匀，盖上锅盖小火慢炖五分钟左右就好了。最后撒上葱花就可以出锅啦！