白灼猪肉怎么做好吃？
“一熟二白三焖”是制作猪瘦肉菜的基本要求，也是保证菜肴质量的关键所在。 今天来做一道家常版的【白灼肉】 主要食材： 猪瘦肉400g、大葱1段、姜3片、蒜5瓣、青红椒各半个、香葱2棵 大料1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、老抽适量、生抽酱油适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、清水少量。
具体做法： 1.准备好所有的食材。 把葱、姜、蒜切成末，青红辣椒去籽后切成小丁，香菜也切末。（不喜欢的可以不放香菜和辣椒）
2.锅中加入适量的清水，同时加入料酒、老抽、酱油、白糖、香料大火烧开。 (注意：这一步一定要用小火，才能把调料充分溶解) 把洗净的瘦肉放入锅里，盖上盖子煮约半小时左右，直到可以用筷子轻松扎透肉块即可关火。（用勺子舀起汤汁，能自然流下来就可以了）
3.把煮熟的肉块捞出来，控干水分待用。 原来煮肉的汤不要扔掉哟！这是煲仔饭的好材料哦！
4.砂锅中加入适量植物油烧热，然后加入豆瓣酱、姜末炒香。 （如果不加豆瓣酱，可以直接往砂锅里加入清水，然后加入食盐和味精调好味道）
5.把切好的葱花、蒜末、青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。 （炒制的时候时间不要太长，不然会影响蔬菜的营养和口感）
6.最后把焯过水的肉块放入锅中，撒入少许胡椒粉搅拌均匀就可以啦。 (如果喜欢吃很辣的，可以加入干辣椒段或者小米椒圈）
这样一道简单快手的白灼肉就做好了，是不是很简单呢？快来试一试吧！