猪肚和什么凉拌好吃？
首先，我们准备食材 主料：猪肚、香菜 辅料：红椒、青椒、葱姜蒜、生抽、香醋、老抽、白糖、食盐、鸡精、干淀粉
第一步：处理食材 1. 猪肚用剪刀不断地剪除表面的油脂（注意不要剪到里面），用清水洗净
2. 将猪肚表面和内部都揉搓一遍，冲洗干净
3. 锅中放入清水，加入葱段、姜片煮沸后，放入猪肚汆烫熟后，捞起沥干水分； 红辣椒切圈、青椒去籽、生姜切丝、大蒜剁成碎末备用
第二步：制作调料汁 取一个空碗，倒入适量生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，做成调料汁待用
第三步：拌猪肚 将猪肚切成丝，加入青红椒、姜蒜、调好的酱汁，少量植物油拌匀后，撒上葱花和香菜即可
小提示：
1.处理猪肚时，可以用粗盐涂抹表面再进行揉搓，这样更能容易清洗
2.不喜欢吃辣的，不用放尖椒和朝天椒，放些小米辣也可以
1. 将猪肚切成薄片，用开水焯一下去腥（这个步骤必不可少）；
2. 黄瓜切丝放在盘子里。将切好的蒜、姜丝放到碗里，加入生抽、香醋、辣椒油调成汁子备用。
3. 在调好的汁里加上适量食盐搅拌均匀，然后倒到已经拌好的黄瓜上，撒上少许白芝麻即可食用了！ 这样一道清新爽口的凉拌菜就做好啦～是不是看起来很有食欲，那就赶快动手来做吧~~~
Tips： ①在切的时候，一定要将肚子的表面多清洗几遍哦，因为里面会有非常多的油脂呢②由于我切的比较薄，所以焯水时时间不宜过长，三四分钟就可以了③如果不喜欢吃太辣的，可以将辣椒换成小米椒，也可以适当减少辣椒的用量④如果喜欢更辣些的话可以再增加一点辣椒圈，或者可以在捞出来以后再淋上一层辣椒油
