怎么做油麦菜好吃？
1、首先，我们要准备做油麦菜的调料有盐一小勺和鸡精半小勺就可以了。 2、然后就是切一些配料了，把蒜拍扁后切成末。再准备几粒花椒。 最后，在碗里面放入少量的淀粉和清水，调成水淀粉备用着。
3、接下来就是开始制作的过程了。 我们先把油麦菜冲洗干净控干水分，然后把油麦菜的头和叶分离开。接着再把分开的油麦菜切成段状放在一边备用即可。
4、起锅烧油，等到油温升高后就把花椒放进去。 用小火把花椒炸出香味后就立马捞出不要，因为放花椒主要是为了提香没有别的用处所以不用保留的，直接倒掉就好了。 锅里的热油继续加热到七成热的时候就可以把蒜末倒进锅里进行爆香了。
5、这个时候我们就把切好的油麦菜放进锅里开大火进行快速翻炒，接着往锅里加入两小勺的清水用锅内的余温热进行加热，防止把蔬菜给炒老了口感会不好吃的。 当锅内汤汁煮开后就要把调好的水淀粉倒进去勾芡一下，这样可以让菜更加的入味哦~
6、等所有的汤汁都均匀的裹在菜上面就代表我们的这道菜已经做好了！ 出锅前在放入少许的鸡精调味就行了。一道美味可口的油麦菜就做好了，喜欢吃辣的朋友还可以在起锅前稍微淋入一些辣椒油，味道会更好吃的哦！