五花肉跟什么炒好吃?
五花肉的做法很多,可以红烧、可以回锅肉、可以红烧肉等等。我比较喜欢的就是用五花肉来做一道下饭菜,做法特别简单,口感肥而不腻特别的美味下饭,下面就分享一下详细步骤。 大半根胡萝卜去皮切丁备用。 准备几粒花椒和一把干红辣椒,再准备几个八角和少许的桂皮。 一块带皮五花肉洗净后放入水中煮20分钟捞出晾凉。 然后把皮下的肥肉部分用刀切成菱形。 再把瘦肉部分也改刀切成丁。 炒锅烧热放入少许油润锅,然后加入一勺白糖小火慢熬。 当白糖变成枣红色的时候立刻关火,这样能避免糖色炒老变苦味。 因为是五花肉所以不用太多糖色就可以了。 接着加入切好的肉丁快速翻炒,让每一块都裹上糖浆。 然后再加入适量的葱姜末爆香。 最后加入准备好的香料继续炒香,加入生抽1汤匙老抽1茶匙,料酒1汤匙,鸡精半茶匙,白糖少许,清水适量搅拌均匀大火烧开转中火焖15分钟左右,直到汤汁减少一半即可出锅。
最后就是配菜了,可以根据自己的喜好来选择,我配的是豇豆。 锅内烧开水下入少许盐倒入洗净的豇豆焯水1分钟捞出控水备用。 这样焯水的目的能让这道菜更入味。 锅里再加入一些底油,放入蒜末姜丝炒香,然后倒入胡萝卜丁翻炒均匀。 再把焯好水的豇豆倒进去翻炒均匀后就可以出锅装盘了,一盘美味的五花肉煸豇豆就做好了,看着就特别的诱人吧!