猪尾巴好吃吗？
作为一个东北人，我特别爱吃猪蹄（猪尾）！ 猪尾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种人体必需氨基酸，钙磷铁等微量元素含量也十分丰富。 不过，猪尾的做法有很多，不同的人做出来的味道也会有所不同。有的人做的猪尾鲜嫩可口，而有的人做的却格外油腻，这是因为烹煮的时间不一样导致的。如果煮得太过，那么猪尾里的脂肪就会大量溶解在汤里，喝起来就会特别油腻。
其实，在做猪尾的时候加入几片山楂或者几滴醋都能起到解腻的作用哦~ 除了煮汤吃之外，猪尾还可以煎炒烹炸，做法多样，搭配米饭或是下酒都超棒哒！ 我最喜欢吃的猪尾做法是红烧的，做出来咸香入味，十分软糯，就连骨头里面都是酥软的，让人越吃越香！
下面，就给大家分享一下这道家常美味的做法吧~ \ 准备食材\ 猪尾300g、冰糖1块、桂皮1段、八角2个、生抽2勺、老抽半勺、植物油适量 \ 第一步 \ 买回来的猪尾清洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开，焯水3分钟后捞出备用。（用料酒和姜汁去腥的效果更好哦～）
第二步 \ 锅内烧热油，放入冰糖，小火至冰糖溶化并出现焦糖色。 倒入开水，加入生抽、老抽，调成酱红色。
第三步 \ 将焯水的猪尾放在锅中，加入八角、桂皮，小火煮约半小时，然后盖上盖子焖半个小时。 时间到后，打开盖子，转大火收汁，汤汁浓稠后关火出锅。 (≧▽≦)／～~ 这样一道肥而不腻，瘦而不柴的红烧猪尾就做好啦～吃起来软嫩鲜香，嚼劲十足呢！
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