大元贝怎么做好吃？
蒜蓉焗元贝 原料：元贝400克，蒜子200克、葱花10克调料：精盐5克，味精3克，鸡粉5克，料酒10克，胡椒粉少许，麻油5克，蚝油8克，干生粉适量做法：1.将元贝洗干净装盘，蒜子去皮剁成末备用；2.烧锅下油烧热，放入蒜末爆香，加入蚝油炒匀，打去渣汁，然后放入元贝和精盐、味精、鸡粉、胡椒粉炒透，淋入麻油拌匀装碟即可。 粉丝蒸元贝 材料：扇贝4个、粉丝50g、红辣椒1个、香葱适量、姜5片、蒸鱼豉油适量、料酒适量、色拉油适量。 做法：1.粉丝用温水浸泡至软，捞出沥干待用;扇贝洗净后，去腮和泥沙待用;锅中加适量水，烧开后放入姜片、葱节和一半的豆豉，再加入料酒，然后将扇贝下入锅内焯水后捞起。
2.取小碗加入适量豆豉、蒜末、剁椒，再加入少许糖和香油调成调味汁;将焯水的扇贝摆入盘中，然后将泡软的粉丝围着扇贝圈盘放在扇贝上;再将调好的调味汁用小勺舀在粉丝上;最后将剩下的豆豉、剁椒、香葱切成末铺在粉丝上，锅内加入适量的植物油烧至七成热，然后浇在豆豉、剁椒上，上笼屉用旺火蒸约八分钟出锅，最后撒上红椒粒即可。
清蒸元贝 一、食材： 新鲜元贝250G二、配料： 小葱段1/3支青辣椒半个小米椒一个生姜三片大蒜一头小葱两根香菜一段大葱白半段 二荆条两个生抽三勺香醋一勺老抽一点点白糖两匙鸡精一匙淀粉两匙清水一小勺食用油 三、步骤：
1、首先把新鲜的元贝用清水冲洗干净，再用勺子掏干净里面的黑线和泥砂，然后放入盆中加入适量的食盐抓拌均匀腌制十分钟。准备一些配菜：青尖椒切圈，小米辣切圈，香葱切丝，香菜切段备用。再准备一点葱姜蒜，三片姜片，几瓣大蒜，一大头大葱白切片，一根小葱的葱白部分斜刀切成长条状，最后准备一点的小葱段和二荆条。
2、取出腌制好的元贝，用刀沿着边缘改一下刀，这样更容易入味。碗中放入切好的葱姜蒜，大葱白，再加入3勺生抽，1勺陈醋，1小勺的老抽，2勺的白糖，1小匙的鸡精，再加1匙清水搅拌均匀化开调料备用。接着再把准备好的青椒圈，小米椒圈以及香菜段加进来，最后再把淀粉加进碗里搅拌，调成均匀的芡汁备用。
3、起锅放油，油温五成热时先倒入小葱段下锅炸制金黄酥脆，再把所有的菜料倒进去一起进行翻炒，大火炒至断生就可以盛出来了放一边备用。锅里留下底油，再放入剩余的葱姜蒜，还有二荆条煸炒出香味来。然后把改好刀的元贝摆放进蒸格里，盖上盖子大火蒸五分钟左右，等时间到了关火，取出蒸好的元贝。
4、先把蒸元贝出来的汤汁倒在炒锅里，再把刚刚调好的料汁加进来，开火熬浓稠，接着把它舀进盘子里铺平。然后再把炒好的青菜料倒在里面，最后再把元贝摆放进来就可以了。这样一道美味的清蒸元贝就做好了，色泽诱人，看着就非常的有食欲感！喜欢吃的朋友可以试试哦~ 四、小贴士：
1、买回来的元贝表面可能会有淤泥或者是沙石，清洗干净后用盐水稍微腌渍一下可以让其更入味哦。
2、蒸元贝的时间不要过长，否则的话不仅影响口感，肉质也会变老。 五、总结： 其实清蒸元贝的做法并不复杂，但是要想做得好吃也是有窍门的。比如说元贝改花刀的时候不要一刀切下去，要沿着边缘切开，这样才能更好的入味。还有就是调味汁一定要熬得浓稠，才能均匀的裹在元贝上面哦！