肉圆馅怎么调好吃？
【食材清单】 猪肉500g，鸡蛋1个，葱、姜适量。 调料： 黄酒3勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，盐少许，胡椒粉1勺，香油1勺，清水适量。 【制作步骤】 1.准备好所有的食材。（我买的五花肉肥瘦比例大约是7：3）
2.把买回来的五花肉去皮，然后用食品料理机打碎。（如果家里没有食物料理机的话可以用刀剁碎）
3.加入葱姜末、蛋黄一个、所有调味料拌匀。（如果是肉馅的话就不用打碎了）
4.然后往里面打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌至上劲（就是变得黏稠）。 最后加入一勺淀粉和适量清水拌匀待用。
6.起锅烧油，油温六七成热的时候下入肉丸生胚，炸至表面金黄酥脆即可控油捞起备有。 炸好的肉圆可以直接吃，不过这样吃的口感是比较干的，不如灌汤包的口感好。如果想要有灌汤包的口感，就在锅中留适量的汤汁，把做好的肉圆放入锅中蒸10分钟左右就可以啦～ 自己做的肉圆馅料充足，一口下去能吃到弹牙的肉感，再加上酥脆的外皮，绝了！