哪种肉包好吃?

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作为一个地地道道的上海人,我吃过很多家包子,也做过不少评价。 要说最好吃的包子是哪家,这还真难说。但是要说最经典、最出名、大众认可度最高的“老字号”包子,那肯定要属南翔馒头店的松饼馒头了。(虽然现在已经不叫松饼馒头了)

以前在南翔老街的时候,是路边一个门面房,现在搬到嘉定南翔古镇旅游度假区的酒店里了。它家的生意很好,早上去买往往是一笼接着一笼,很多人都是一车一车地买。

不过我喜欢吃它的理由可不在于它好吃,而在于它是正宗的本帮口味(其实也没有特别正宗啦,但确实要比其他店更正宗些)。因为很多人在吃这一口时总是忘不了提一提自己的正宗口音。

比如你到苏州吃碗面时要说:“给我来二两‘苏式’面条。”到绍兴吃黄酒时要说:“给我来壶‘绍德’酒。”那么到你到大上海吃馒头也要说:“给我来一笼‘南翔’馒头!”这就是所谓的“南翔三白”——蟹粉豆腐、排骨年糕、松饼馒头的由来,而这三白也是公认的最具代表性的上海点心。

PS. 南翔馒头是用半发酵的面做成的,表面粘薄粉,在油锅里炸熟后呈白色,而且底部的面团会微微蓬松。

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