苦瓜怎么做着好吃？
1.先把苦瓜洗干净，然后切开去籽，再把切开的苦瓜放在淡盐水中浸泡5分钟左右； 2.把泡好的苦瓜捞出沥干水备用即可； 3.烧一锅开水，等水煮开后加入少许盐和油，然后把切好的苦瓜片放进去煮大约一分钟，捞起放入准备好的冰水里浸泡一分钟左右； 4.准备好一个碗，在碗里倒入适量的凉白开和鸡精搅拌至融化后，再倒入一勺生抽、两勺米醋，最后再加入半勺白糖搅拌均匀成调味汁； 5.把苦瓜从冰水里取出，摆入盘子里，最后把调好的调味汁淋在上面就可以食用了。 做法二： 食材准备：苦瓜、红椒、青椒、蒜瓣、花生油、盐、味精、白砂糖各适量。 制作步骤： 1、将青尖椒洗净切成细粒，干红辣椒撕成丝，红尖椒洗净去蒂去子切碎末待用; 2、将苦瓜去瓜瓢，纵向剖开后去掉内瓤，洗净后切成薄片装盘待用; 3、热锅放油烧热，爆香蒜泥，下入干辣椒炒香; 4、随后放入青红辣椒翻炒均匀； 5、往锅里放入苦瓜翻炒，加盐炒至八成熟； 6、加味精、糖炒匀，出锅装盘即成。 做法三： 食材准备：苦瓜、里脊肉、葱、姜、淀粉、酱油、料酒、食用油、食盐、鸡精、香油。 制作步骤： 1、将苦瓜对半剖开，去掉籽及瓤，切成条状或切片； 2、将猪肉洗净切成细丝，放入碗中调入少许精盐及水，抓匀后再加入淀粉拌匀腌制片刻； 3、葱姜洗净分别切丝、块； 4、炒锅上火烧热，加油烧至五成热时，放入肉丝划散，待肉丝变色后将肉丝捞起沥油； 5、原锅留少许底油，放入葱姜丝煸香，加入苦瓜煸炒几下，然后加入适量清水煮沸，放入肉丝，调入剩余的精盐、酱油、料酒烹煮一会儿，放入鸡精，勾薄芡，撒上葱花，淋入香油，出锅装入盘中即可。 做法四：
1.首先我们要准备一根苦瓜，把它给清洗一下，清洗完之后呢我们再给它改刀一下，切成均匀的小段之后再用刀给它拍一拍这样更方便入味，然后再把里面白色的茎部给它去除掉不要，全部弄好之后我们再放到容器中，加入一小勺的食用盐，用手给它抓拌一下，放置三到五分钟
2.时间到了我们倒出来用清水给它清洗干净，沥干水分备用，现在来切点辅料，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，小葱一把切成葱花
3.接下来调个料汁，小碗中加入陈醋两勺，白糖两勺，胡椒粉，鸡精各适量，再加点凉开水调成料汁备用
4.锅中烧水，水烧开之后我们把苦瓜倒入锅中，再次煮开就焯两分钟，时间不要太长了，然后捞出来过一遍凉水冲凉降温，然后挤干水分摆放在盘中备用
5.锅内油温5成热，放入姜蒜炒出香味，再加入五花肉片一起爆炒，炒至肉片微黄，加入豆瓣酱，蚝油，老抽，少许的陈醋一起翻炒
6.炒出香味，再倒入料汁，汤汁微微收浓的时候我们再把葱花放入锅中，把葱花炸至焦黄，就可以盛出来了，直接倒在苦瓜上面
7.这道菜就做好了，酸甜爽脆又开胃，非常的好吃。