藕片用什么油炒好吃？
1、 脆藕的做法 食材准备：藕、食盐、醋、白糖、生抽、辣椒酱 第一步：把买回来的莲藕去皮清洗干净，然后刮去藕须，切好备用； 第二步：锅中加水烧开，然后放入切好的藕片，加点白醋，焯水2分钟后捞起沥干水备用； 第三步：调酱汁，碗中加入半碗清水、一勺盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺豆瓣酱拌匀即可；
第四步：锅中热油，小火炒香豆瓣酱后，倒入焯过水的藕片一起炒匀； 第五步：淋入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁入味； 第六步：最后撒上葱花和小米椒圈点缀增香即可出锅装盘了。 这样做出来的藕片，颜色红亮诱人，口感甜咸适宜，非常的好吃又开胃！你们也赶紧试一试吧！
2、粉蒸藕丸子 首先准备一些淀粉，然后把洗干净的藕剁成泥状，加一点食盐、胡椒粉、生抽、香油、葱花、面粉搅拌均匀，最后捏成小圆球放在一旁备用； 接下来准备一个鸡蛋清，再加一点点食盐，用筷子搅散备用； 最后准备适量大米，用清水浸泡半小时左右。 我比较喜欢颗粒感很强的饭，所以大米只是简单清洗了一下就用了。 如果喜欢软糯的口感，可以用电饭煲闷一下。 大米浸泡好后连水一起倒进锅里，大火煮开之后调成最小火，慢慢把米粒煮开花。 等到汤汁变得浓稠呈酸奶状的时候，把拌好的藕圆放进去焖5分钟左右，就可以关火盛出来了。 这道粉蒸藕丸子就完成了，一口下去超满足！