水晶鱼干怎么做好吃？
【红烧鱼头】 鱼头1个，豆腐200g，葱、姜适量，大料3粒，冰糖2粒，花椒5粒，生抽酱油4汤匙（60ml），料酒2汤匙（30ml），老抽酱油半汤匙（8ml），盐一茶匙（5克），油2汤匙（30ml) 做法： 将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成块 豆腐冲洗干净切成1.5cm厚的薄片，葱切段，姜切片 锅里热油，放入葱段和姜片爆香 倒入鱼头，反复翻炒至鱼肉微微发黄 加入大料、花椒、料酒，翻炒均匀 加入适量开水，再放入冰糖，烧开后转小火炖制15分钟 放入豆腐，调入老抽、生抽、少许盐和糖大火烧开，小火炖至汤汁浓稠即可 【番茄炒蛋】 鸡蛋3个 番茄1个 葱花适量 盐适量 白砂糖适量 食用油适量 一、准备食材 二、步骤如下 1、把番茄洗干净用刀切成小块放入碗中备用；
2、在碗里打入三个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散，然后加入适量的食用盐继续打散；
3、起锅烧油，油热后，放入葱花爆出香味；
4、将切好的西红柿放入锅中用锅铲煸炒出汁水来；
5、然后把火调小一些，倒入之前准备好的蛋液，用勺子轻轻推动均匀地铺满锅底；
6、稍微凝固后用勺子沿着锅边铲起，再平铺回锅中，煎至两面金黄就可以了啦！ 三、小贴士 如果觉得这样煎的比较麻烦的话也可以直接把两个鸡蛋打到碗里里面再加入适量的白糖搅拌均匀，然后再加入到锅里，这样摊出来的蛋饼味道会更好吃一些哦~~ 最后出锅撒上适量白砂糖增加甜度就大功告成了 四、成品图 五、制作小窍门