油炸平菇怎么做好吃法？
首先，买回来的平菇需要清洗干净，一般平菇上面都带有一层膜，这层膜很容易脏，所以一定要多洗几遍。 接下来就是最关键的一步了！因为炸平菇是一个很耗油的过程，如果油少了，就容易粘锅；但如果油放多了，就会很腻，所以油的量非常重要。我一般都是将平菇直接倒入锅中，这样油的量刚好合适。 在炸的过程中可以轻轻用筷子翻动一下，让其均匀受热。（注意：千万不要不停地搅动，否则会烂） 等到平菇熟了之后就可以捞起来备用。
接下来开始调酱汁，取一个空碗，依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱，再掺入半碗清水搅拌均匀。 这个酱料的味道可以根据自己的喜好来调，如果喜欢口味重点的可以多放点豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，如果是第一次做可以先少弄一点试试味道，咸淡根据自己的口味来决定。 等酱汁煮开后就可以下平菇进去了，此时可以撒些胡椒粉进去提香。
等到所有平菇都沾上了酱汁后就可以盛出来了，一盘色香味俱全的油炸平菇就出来啦！ 咬一口外酥里嫩，还夹杂着浓郁的蒜香辣味儿，简直妙不可言呀~ 小贴士：平菇本身就有一种鲜味，所以在制作的过程不必再加味精或者鸡精之类的调料了哟~如果加了反而会盖住平菇自身的鲜味呢。