螺螺怎么做好吃？
我是北方人，在江南读了四年大学，因为喜欢川菜和江浙菜所以厨艺有点长进，题主有兴趣可以看看哦~ 先说做法吧。材料很简单，螺丝、葱、姜、香菜（我比较喜欢这个味道）、盐、鸡精、白糖、白醋。
1.买回来的螺丝泡在清水里，放少许白醋，让螺丝吐出淤泥和脏东西。大概两个小时就够了。
2.把吐干净的螺丝用清水冲洗干净，放一勺盐和一勺白糖腌制两小时左右。这一步是为了去除腥味。
3.锅内放水，放入葱姜，水开后关火，把螺丝放进去焯一下，螺丝壳变色后马上捞出过凉水备用。（这一步主要是为了让螺丝入味且保持新鲜颜色）
4.锅内放油，加入葱花和蒜末爆香，放入螺丝炒制，同时依次放入白醋、生抽、老抽、料酒，食盐和味精适量，最后倒入矿泉水或者开水（不能放热水！会爆锅！），没过螺丝，小火炖二十分钟左右，撒上香菜末关火即可。
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补充：
①有的人做螺丝汤喜欢吃豆干或者花生之类的，我觉得不太好吃而且影响汤汁的颜色和清爽的口感，所以没有放。如果喜欢也可以尝试。
②我用的是普通的铁锅，没有放辣椒。如果你很能吃辣的话可以在出锅前放几个干辣椒。
③这菜一定要趁热吃，冷了就不好吃了。而且趁热吃的时候会发现螺丝的壳是软软的，很容易就剥掉了。
④我的做法比较咸，如果你口味淡可以适当减少用盐量。