如何做黄精好吃？
1.首先我们准备一块五花肉，把肥肉部分用热水清洗一下，沥干水备用；（因为肥肉的油脂比较多，做熟后口感会黏糊糊的很腻人，所以不建议用纯瘦肉做这个菜哦~） 图上是我买来的新鲜小土豆，削皮洗净备用。 还有两个重要的配料忘记拍了，是豆瓣酱和泡姜。
2.在锅中放入适量的植物油，油烧热后可放入切好的带皮五花肉进行油炸，等到肉的颜色变得有些发黄就可以捞出来控油备用了。（我买的五花肉是已经加工好的瘦肉部分，所以只要油炸到肥肉的部分就可以了，不用炸太久！不然会很油腻的哦！）
3.接着在锅中留少量的底油，放入两勺左右的豆瓣酱和一把剁碎的泡姜、蒜米一起炒出红油。
4.然后放入炸过的五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上酱料。这时候可加入少许生抽或者老抽调色调味，不喜欢吃辣的朋友也可省略豆瓣酱这一步骤。 我这里用的电饭锅煮饭的时候顺便蒸的，如果着急可以直接上锅蒸制。
5.最后，在锅中放入切成小块的土豆，均匀分布在汤汁中，盖上盖子焖煮10分钟左右就大功告成啦~ 如果喜欢软糯口感的土豆可以压得碎一点，喜欢脆爽口感的土豆可以保留一定的颗粒感。
这样做出来的红烧肉软糯不腻，肥瘦相宜，搭配软糯入味的土豆真是绝了！一口下去超满足~ 而且这道菜做法简单，味道超级棒，您不妨也试试看！