重庆面怎么做好吃？
我喜欢吃小面和小馆子，大排档那种，但小面不是重庆人吃的，只是觉得可以填饱肚子而已，一般重庆人家里很少吃小面的。 好吃的小面要满足几个条件：1.师傅的刀工要好，切的面条是薄厚适中的宽短面；2.师傅调料的水平要高，油海要多并且要匀；3.碗底调料要到位，比如多放些芽菜或者海带，这样面条才够味，有回甜的感觉；4.辣椒要香，不能用太硬的辣椒，那样吃起来容易口干舌燥。
至于品牌，像南坪那边的“刘一手”还可以吧，我平时都在那里吃，不过我觉得他们家的红烧牛肉面和肥肠面更好吃一些，而且他们的店很大，卫生和味道都还是能保证的，就是太贵了，一碗普通的牛肉面都要八块以上，我吃过最贵的三鲜是九块二（后来才知道是牛肉加豆芽）。
以前在重庆的时候，我在牛角沱那边的一个小巷子里吃过一家小面馆，店面很小，就四五张桌子，但是生意特别好，都是些上班族在那里吃，老板和老板娘也是二十来岁的年轻人，特别热情，每次去都能遇到他两口子给我们打招呼，那个店的面条做得确实很好吃，很劲道，我们几个同事经常去那里吃，因为人太多，有时候还要等位置呢！可惜现在回北京了，再也没吃过了……
我是北方人，但来渝后却迷上了这一口，觉得它是天下第一碗！ 第一次吃到它是因为我的一位朋友在沙坪坝大学城开了一家小面馆-“一碗面”（现已改名为另一家店了），由于他是做餐饮的所以比较了解，去之前就嘱咐好老板要弄得好点。那顿饭吃得异常高兴，以至于他后来问我感觉怎么样的时候，我说“你妈的！太好吃了！”
第二次吃到是和朋友去解放碑一家叫“杨记隆府”的饭店吃饭，我们进去之后服务员带我们去了一个房间坐下，告知我们要等一会儿才能上菜，于是我们等了半个小时左右终于见到了这面，我心中窃喜啊～服务员端上来以后，看到红通通的面条心里又一阵激动！看着面条上面放着葱花和辣椒，再闻一闻香味扑鼻而来，口水都要流下来了！赶紧拿起筷子夹起来送进口中，呼啦啦一大海碗被我干掉一半！太爽了！我感觉自己已经找到组织了一样！
第三次去吃就是今年四月份我去江津参加一个婚礼的时候在那里吃的！当时是在一个小巷里面，环境不好而且很吵杂，但我依然被这面深深吸引了！ 好了就这样吧，希望有朝一日能在街上能遇到一个老乡，一起出去撸串喝喝酒，或者有机会再聚首一次把面也撸一把！
