猪小排骨怎么做好吃?

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猪排骨除蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏糖等,具有滋阴、补肾、益精、活血、通络等作用。尤其是夏天吃的砂锅猪蹄花,可与西瓜一起炖,消暑、利尿、缓解咽喉疼痛。

水煮大豆猪蹄

材料:猪小排骨1000g,水发黄豆100g,陈皮1个,老姜50g,食盐适量,料酒

做法:猪小排洗净剁块,黄豆洗净待用,陈皮洗净切丝,生姜去皮拍扁。将猪小排、黄豆、陈皮丝、姜片放入冷水中煮滚,焯去血水捞起。把猪小排、黄豆、姜片放入砂锅,加适量清水,大火煮滚,放入料酒,转文火,一起熬煮1小时,加盐调味即可。

猪小排骨的营养价值

1、猪小排骨富含蛋白质、维生素,优质蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸,且脂肪、胆固醇含量较低。

2、猪小排骨具有滋阴、补肾、填髓的功效,经常食用猪小排骨有益于养胃、养血、益肾。

3、猪小排骨较为粗糙,不宜煮久,调味后即可食用。

猪小排骨的选购方法

1. 看猪小排骨是否结实,肉色是否是鲜红色。

2.看猪小排骨的肉束中间有没有脊椎骨、两侧胸腔有无淋巴结。

3.看猪小排骨表面的滑泽度,肉质较粗糙的为嫩猪小排骨,肉质细嫩者为老猪小排骨。

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