海蟹怎么炒好吃？
分享一个很棒的处理螃蟹方法，不管是螃蟹、大虾还是贝壳类，只要用这招，洗干净了就没问题啦～ 先用清水冲洗一下表面； 用剪刀剪去两侧刺和背壳边缘的尖刺； 抓住侧边用力拉出鳃盖，把里面冲洗干净（可以仔细地多清洗几遍）； 用牙刷刷干净腹部，尤其是肚脐眼那里，很容易藏污纳垢； 最后再把处理好的螃蟹放入清水中浸泡10分钟左右，冲洗干净就可以下锅啦！
接下来就是炒制的过程~ 首先，将生姜切丝，青红椒切成环形，香葱切段，备用。 锅中倒入稍多的油，烧热后，放入姜丝爆炒至香味四溢(注意观察，避免烧焦)。
然后加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。 这时可以往锅里倒入适量的开水，盖上锅盖，大火烧开后再煮5分钟，让豆瓣酱的味道充分融入汤里。
打开盖子，下入切好的青红椒圈和葱段，继续翻炒片刻即可。 香辣开胃，一口下去全是鲜嫩的肉，连汤汁都不舍得浪费。