如何炒包菜好吃花椒？
1、 准备食材，包菜一个，干辣椒段、花椒、生姜、大蒜和香葱各适量。 （注：个人口味不同，喜欢的味道重点的可以多放点辣椒跟花椒哦） 2、 包菜切丝，香葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。 （注：包菜丝可以事先放在清水里泡一泡，洗去里面的粘液，这样炒制的时候就不会有汤汤水水的了。）
3、 锅里烧开水，把切好的姜蒜放进去煮5分钟，然后放入包菜，再次煮开就可以捞出来备用。这里一定要记得把包菜的硬梗先去掉，否则口感会很差！ （注：如果喜欢吃软的包菜可以直接下油锅炒熟；如果喜欢脆爽的包菜可以用开水焯一下快速过冷河，沥干水分待用。）
4、 另起锅，锅内放油，烧热后放入花椒、干辣椒段和姜片爆出香味。 （注意：此处辣椒和花椒的量可以根据个人的嗜辣程度来适当添加或者减少。如果不怕辣可以用三斤油泡着，吃起来会比较过瘾。怕辣的就用两斤油，吃起来就比较清淡点了。反正我自己吃的话一般用两斤油就足够了。）
5、 随后放入一勺豆瓣酱，小火炒至出香味。 （注意：豆瓣酱本身有一定的咸度，所以无需再额外加盐了。）
6、 接着加入蒜片继续炒香。 7、 把煮好的包菜倒入锅中，转大火迅速翻炒至裹挟着浓浓的酱汁均匀的覆盖在包菜上即可出锅！ 这样一道香辣开胃又下饭的炒包菜就做好啦！