萝卜腌出来怎么好吃？
这个我有权回答，我家是专门种白萝卜的，基本每年都腌一缸！ 首先选个大点的白萝卜（我们那叫萝卜），最好是顶上的那节，因为比较嫩。把上面的叶子去掉，然后洗干净，晾干水份待用。 准备好一块纱布和盐，家里没有滤网的话，就用纱布代替吧。将食盐放入纱布里，揉搓均匀，做成一个食盐滤袋。 然后把晾干的水份的白萝卜放进去，用力挤压，让水分尽可能多地挤出来。 我一般会挤得很干，像下面这个样子——注意不要拧得太干，留一些汁水在里面。太干了后期泡的时候不容易入味儿。 接下来准备一个大一点儿的玻璃或塑料容器，无油无水干净，确保密封，不然会发霉哦。然后就可以把处理好的白萝卜放进去啦。 最后一步最重要——腌制！这里分两个步骤来说明，如何让它变咸和如何入味。
1.加盐：在容器里先铺上一层保鲜膜，以防腌渍出来的盐水渗进去。然后在最上面铺上切好的香菜或者香葱，一定要用蔬菜盖上盖子，否则会发臭的哦。然后在菜上撒上细盐，我一般是按一斤萝卜三四勺食盐的比例来放，当然这是指炒食盐的量，并不是指腌制时候放这么多，毕竟食盐最后是要溶解在水里的。
2.泡姜：准备一大块姜，去皮后切成片状，放在刚才装好菜的容器里，倒上开水，水的量以没过姜片为准。盖上盖子，静置两个小时左右。 等到生姜里的水分被充分吸收进菜里以后，就可以倒入白酒了。记得一定要把有姜的那一面朝上放哟~然后盖上盖子，继续静置发酵。
差不多过个两天，你就可以看到菜已经变黄了，而且也变软了，这时候加入生抽、老抽、白糖，用筷子搅拌使调料化开，与菜拌匀。如果喜欢辣味，可以加点辣椒碎或者剁椒。 最后一步很重要啊，那就是要封严口，让它们继续发酵3天左右，味道更好！ 但是要注意观察，一旦发现有发霉的迹象，那就得赶紧拿出来，因为可能你加的那点白酒起不了什么作用了，赶紧多翻动几下，并用清水冲洗干净。
这样一道美味的下饭菜就完成了！是不是很简单呢？我一般都是一次性做很多，因为很好吃，容易吃胖呀～