蠔怎么煮才好吃？
【油蚝粥】准备食材： 大米适量、油蚝（海蛎子）20只左右、生姜3-4片、香葱1根、香菜1根，生抽15ml（约一汤匙）、胡椒粉2茶匙、淀粉1/2茶匙。
制作步骤 ：
1.大米冲洗干净后，浸泡半小时；生姜切片，香葱和香菜洗净切碎备用。
2.锅里倒水，把浸好的大米放进去，大火煮开转小火熬煮成浓稠的粥状。
3.油蚝浸泡在清水里，使其吐净沙泥，然后用流动的清水冲洗干净。
4.砂锅里放油，三成热时放入姜片爆香，然后把油蚝放进去炒，待油蚝水分收干，加入葱白段和香菜碎一起炒匀。
5.把炒好的油蚝连汤带味一起淋到已经熬好的粥上，调入生抽和胡椒粉搅拌均匀即可。
小贴士： 1.这里用的油蚝是刚刚捞起的，味道非常棒！如果喜欢咸鲜味一点的，可以在买油蚝的时候让店家炒熟或者泡盐卤。
2.因为油蚝本身含水分较少，所以不用像煮粥那样煮至米粒开花，直接连汤带汁地淋到粥上就可以了。