什么馅的春卷好吃？
作为一个福建人，当然认为我们家乡的芋泥春卷最好吃了～ 但是！其实芋泥春卷应该是属于福州的特产（或者闽东北的特产） 那么到底为什么我的答案里面写的泉州呢 因为！我奶奶做的芋泥春卷最好吃！而我家在泉州！ 所以……
回到问题 为什么说芋泥春卷是福建特产呢？因为早年间，福建很多地区都有种植马铃薯，也就是土豆啦~ 而早在明代的时候，人们就已经学会了用芋头来制作淀粉并用于菜肴的制作，比如“芋糊”、“芋末”等等。 后来到了清代，出现了用芋泥来制作汤品和点心，例如《调鼎集》中有记载的“芋泥果子”，以及《随园食单》中记录的芋泥碗子。 当然了，除了用来做汤和点心的芋泥之外，还有用芋泥来做主食吃的吃法，比如在福建泉州就有“芋头年糕”这一道菜，把芋泥拌着年糕一起蒸着吃。
至于春天为什么要吃春卷呢？其实这和我们过年的时候吃饺子是一个道理，在旧时因为粮食匮乏，不能浪费，所以人们就想出了用面皮包着各种菜当的方法，来降低食材的浪费。而在春天的时候，新苗满地，正是万物复苏，欣欣向荣之时，用像春卷这样的食物来庆祝春天的到来，再合适不过了。 而现在呢，随着人们的生活水平逐步提高，粮食已经不再像以前那样缺乏了，所以现在人们已经不再将面粉当做是一种应急的食物了，而是变成了我们平时常吃的主食之一。
不过，用面皮包裹住馅料做成春卷的样子，倒是我觉得比包饺子更费工夫一些的活儿。毕竟饺子皮是用擀面杖擀出来的，而春卷的面饼却是用手撕出来的。 好啦，说了这么多，不知道你们家乡有什么有意思的春季美食呢？