山西哪里羊肉最好吃？
大同的涮羊肉，浑源的焖烧羊肉，忻州的新广武炖羊肉 首先说大同的涮羊肉。我吃过大同南城区和西区两个地方的涮羊肉。个人认为比较出名的大同县南郊的那个“牛街”上的那家涮羊肉比较好点。那个店不大，就四张桌子的规模，老板看起来就很精干，他卖的涮羊肉是清水煮的，没有调料。我自己加了醋、酱油、辣椒油等等蘸水吃，味道很赞！
第二说是浑源的焖烧羊肉。在浑源县，人们普遍吃的羊肉是红烧或者糖醋里脊那种做法，但是有一种叫“焖烧羊肉”的做法非常独特，值得一尝。就是把切好的肥瘦相间的羊肉用酱油、料酒腌制一会儿，然后放入锅中闷煮，放些胡萝卜一起煮，起锅时放盐调味。做好的焖烧羊肉香味浓郁，回味无穷。 再说忻州的新广武炖羊肉。新广武在忻州的北面，离得不远。那里的羊肉吃法有点类似我们大同的杀猪菜。就是剁好的新鲜五花肉加入切好的酸菜和血肠一起炖，五香菜白肉搭配血肠一起吃。据说这道菜是满族人在满清入关后，带入北京的，现在北京人过春节时会做这道菜肴。