吃辣的好吃吗？
我是四川人，所以我觉得我的答案还是有一定发言权的。 首先，我特别爱吃辣的，但是我不觉得四川辣椒很辣啊（至少和我吃的其他地方的辣椒比）！！！而且我也经常吃一点就脸冒汗、身上起鸡皮疙瘩，舌头被辣麻甚至说不出话来的那种。
但是我敢说在我们四川，哪怕是吃辣最狠的地方，辣椒也不会像题主说的那么夸张呀~ 我感觉题主是不是遇到假的四川人了or不是真正的四川菜…… 以下才是我心中正宗的川菜的样子：
1.香辣可口，但并不辣得浑身冒汗那种（除了火锅）；
2.重油重辣，但吃起来并不会满嘴油光（除非是干锅）；
3.香味浓郁，回味悠长。 所以题主是不是应该重新审视一下你心中的“好吃”标准呢？ 其实每个地方都是有不吃辣的人的，比如我，虽然我身在四川，但我天生对辣的不敏感，所以在其他地方总是被误认为云南人或者湖南人哈哈哈。
而我在四川吃饭的时候看到别人把辣椒吃得满头大汗，脸上出现奇异的表情（不知道你们有没有过那种体验，就是吃很辣的火锅的时候突然喉咙被卡住瞬间眼泪水都在眼睛里打转的那种感觉）时，我总是暗笑他们太不绅士——毕竟我是在四川长大的嘛，所以我经常把自己的饭量大餐与无辣不欢的四川人相比以彰显我的能吃（其实我什么也吃不了）。
不过现在长大了回到了四川却总有一个声音在问我：“你真的不会吃辣吗？为什么你能把饭菜吃得津津有味而不喊辣……”于是现在在外面吃饭总会有人主动询问我喜欢吃辣的么，然后给我端上来一碗鸡蛋液和一把面粉让我蘸着吃……
当然，现在我自己出来赚钱了，想怎么吃就怎么吃啦哈哈哈～ 现在回到问题本身，我想说的是：并不是所有的辣椒都那么辣的咯，要看你是怎么烹调的，还有，你可能需要重新审视一下你对“辣”的感知能力…… 最后再说一句，四川确实有很多又辣又油的菜品，不过那是特例哦，请参考上面图片……