猪肚怎么卤好吃？
1、准备一块新鲜的猪肚，用刀刮去多余的油脂和粘液 2、用清水冲洗干净后装入盘子备用 3、锅中放入适量的水，加入少许的料酒，放入处理好的猪肚焯水一遍。焯水的目的是去除猪肚的腥味，而且也能使处理后的猪肚变得更清爽。
4、将焯过水的猪肚重新放入清水中浸泡半个小时左右（这一步很重要，能够很好的去除猪肚的腥味，喜欢口感脆嫩的可以不用此步骤）。
5、把猪肚放到锅里，倒入足够的清水，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖等，大火煮开后再煮上一段时间。 （这里加入的香料可以按照自己的喜好来放，我喜欢比较浓郁的香味所以放的香料比较多一些。）
6、等到所有食材都煮熟之后，关火让猪肚浸泡在锅中，盖上盖子，让它慢慢地入味。过夜之后再拿出来食用味道会更好哦！ （我一般晚餐做好晚上吃，第二天早上起来就可以吃了，非常入味！）
7、如果想要吃到脆爽的猪肚，可以在煮熟以后用冰水泡一下，再捞出来沥干水分，这样可以保证的口感。
8、最后根据自己的喜好，加入香菜或者葱花点缀，美味又营养的健康卤猪肚就做好了！