红头鱼多大的好吃？
我们这里把这种鱼叫做红头鱼，学名叫淡水石斑鱼（或称青斑鱼），因为它们头部和胸部具有明显的褐红色花纹，所以叫红头鱼。这种鱼主要分布于我国珠江水系以及东南亚等地。 红头鱼属于底层鱼类，性情比较温和，主要以捕食水生植物为食。由于红头鱼以肉食为主，而且牙齿锋利，因此如果饲养条件不佳的话，很容易出现磨牙现象。
红头鱼的体型比较大，最大可以长到1米左右，体重可以达到60斤左右。当然，这种鱼在野外是不可能长到这么大的，毕竟野生环境有很多天敌。据我所知，目前市面上出售的较大个体的红头鱼，一般都是从泰国引进的，或者是我们自己培育的杂交品种。 在国内，有些人可能不太喜欢吃红头鱼，主要是因为他们的嘴比较刁，觉得这鱼腥味较重。事实上，只要清洗干净，红头鱼是很鲜美的。而且，红头鱼肉中富含多种营养成分，尤其是蛋白质的含量非常高，接近瘦肉含量的两倍。
至于红头鱼多大的好吃，我认为还是3两左右的最好吃，肉质比较嫩。如果是成年的大个头的红头鱼，最好还是清蒸起来吃，味道也是很不错的。