怎么做家常泡菜最好吃？
首先，准备一个可以密封的瓶子（我用的玻璃瓶） 然后，把菜泡起来！（图方便的话可以用开水烫一下瓶盖） 用手指或者工具插出空隙 倒入酒 放盐 倒酱油～（我用生抽和香醋混合调的酱汁） 加入冰糖或者白糖 最重要的是，加入花椒和大料！！！（这一步一定不能少，不然味道不好） 最后，盖上盖子，闷一晚上就可以吃了~ 我一般会再加点干辣椒进去，更开胃！ 不过一定要记得多泡几天，让各种味道融合得更好～ 我是四川人，所以做得泡菜是辣的。。。不过不能吃辣的同学也不要紧，去掉辣椒就是酸酸辣辣的味道了～
另外，泡椒凤爪啊，萝卜块啊，黄瓜啊，白菜啊什么的都可以泡哦～ 做法都差不多啦~~~快动手做起来吧~(￣▽￣~)~
1、准备食材：新鲜辣椒，胡萝卜，黄瓜各一根；蒜三头（我喜欢多一些） 2、切一切（辣椒去籽切成两半，蔬菜全部切丝） 3、放盐腌制一个小时左右让水分出来一部分，然后清洗沥干水备用。（这一步很重要哦！因为后面如果水过多的话不容易入味儿了哈~也可以多洗几次把多余的水挤掉或者晾干，我都是晾干水的哈～
4、准备好干净无油的玻璃密封罐，铺上一层保鲜膜防灰尘啥的，然后一层蔬菜一层糖铺好盖上盖子密封起来放在阴凉处发酵至有白醋的味道就行了啦…(这里可以加入一些白酒来增加风味噢) 最后拿出来拌一拌就可以直接开动啦o(*￣︶￣*)o
