鸡炖菌子好吃吗？
我买的是纯土鸡，老板已经帮你处理好，就等着下锅了 准备一口砂锅，把处理好的鸡肉放到砂锅里，加入水、姜片、料酒去腥，小火炖1个小时左右。 这时可以处理一下野生菌菇类了，用流动的清水冲洗干净表面的泥土，撕成合适的大小（太大不容易熟） 我这次用了干香菇和鲜冬笋，还有杏鲍菇，都切成块儿备用。 如果用的是鲜菌菇，记得先用盐水浸泡，去除残留的农药和细菌。 用开水焯烫一遍，这样可以更好的入味，而且也可以缩短炖煮的时间。
半小时后，打开锅盖看一下，已经熟透了，但是很清淡，一点儿也不香。 这个时候可以往里面放入野生菌菇类了，我的第一感觉是鲜味太足了，所以不需要放过多的调料去压制它的鲜味。 但是为了味道更加浓郁，还是加入了生抽、老抽、豆瓣酱，用勺子充分搅拌均匀。 再倒入啤酒或者白酒去腥增香；我这次因为准备不充分，只用了一小勺豆瓣酱，所以并没有放酒了。 把砂锅里的食材再充分搅拌均匀，盖上盖子，小火炖20分钟左右就可以关火了。 想更香浓的话可以多加一点植物油或者猪油，但是我吃的时候觉得油已经足够多了…… 在碗底铺上葱段或者香菜，把砂锅里的汤汁和原料均匀盛到碗里即可。
我是比较喜欢喝这种浓香四溢的菌汤的，你可以试试哦！