磨姑怎么炒好吃？
我是南方人，非常爱吃菇类食材，日常也是用菇做菜做配料。平时最常吃的有香菇、蘑菇、金针菇和草菇。 最近很迷杏鲍菇，经常做这个菜吃！跟鸡蛋一起搭配炒，香滑可口~
【杏鲍菇炒蛋】
食材准备：杏鲍菇200g、鸡蛋3个、香葱1根、食盐1小勺、生抽1小勺、白糖少许
1. 杏鲍菇洗净切薄片，放1小勺盐拌匀腌制半小时左右；香葱洗净切成葱花；
2. 鸡蛋液打散，加入1小勺生抽和少许白砂糖调匀备用；
3. 热锅热油，倒入蛋液快速滑炒至半凝固状，盛出待用；
4. 重起油锅，爆香香葱，然后放入杏鲍菇快炒，等到菌子变软后，将炒好的鸡蛋回锅混炒均匀即可出锅。
除了炒着吃之外，我还喜欢用杏鲍菇来包饺子、包子或者做道甜品吃。 饺子和包子就不详细写了，按照一般的做法就可以了。
这里介绍一道用杏鲍菇做的甜品——杏鲍菇椰汁西米露。
【杏鲍菇椰汁西米露】
原料：杏鲍菇200g、西米50g、椰浆1盒（约250ml）、牛奶适量、白砂糖10g
第一步：准备好所有原料，西米露是用西米、冰糖和椰浆做的，所以椰浆和牛奶都要准备好哦~
第二步：烧开水，西米下锅煮，要不断搅拌防止粘底。等到全部的西米都变成透明状态时，关火让西米浸泡在汤汁里。过凉水可以让西米更紧实，更好成型。
第三步：把煮熟的西米用漏勺沥干水分，放入碗中，淋上椰浆和牛奶，搅拌均匀。
第四步：最后把切好的杏鲍菇摆在上面，就可以享用了。香甜软糯的杏鲍菇配搭顺滑的椰汁，一口下去满嘴都是让人沉醉的味道～