口蘑炒什么好吃？
1.口蘑切片，洋葱切丝、青红椒切圈，姜蒜切碎备用； 2.锅中烧水，放入切好的口蘑焯水后捞出沥水装盘待用; 3.锅中热油，爆香姜蒜；然后下入洋葱炒香；再放入焯好水的蘑菇翻炒；调入适量的盐、生抽、鸡粉炒匀；
4.最后放入青红椒翻炒至断生；出锅前撒上少许的葱段即可！ 小贴士 炒制这道菜我选用的是洋葱而非圆葱（洋葱和圆葱都是洋葱属），因为洋葱味道更浓郁一些，另外洋葱含有前列腺素A，能降低血胆固醇，预防动脉硬化，可保护心脏。
材料： 蘑菇(鲜蘑)500克，色拉油400克，精盐5克，味精3克，白糖6克，水淀粉10克，料酒、香油、胡椒粉各适量。 做法： 1.将鲜蘑洗净，去蒂切成片； 2.炒锅上火，倒入油烧至五成热时，把蘑菇片下入滑透，倒入漏勺中控油； 3.原锅留底油烧热，放入少许香油，下蘑菇片煸香，加入料酒、精盐、白糖翻炒均匀； 4.倒入鲜汤，烧开后用水淀粉勾芡，放入味精、胡椒粉，淋入明油，起锅装碟上桌。 小窍门： 滑油时要迅速，油温不宜过高，否则易使肉质变老。
【清炒口蘑】 做法：1.准备好所有的食材。 2.口蘑清洗一下，用淡盐水浸泡5分钟左右。 3.泡好的口蘑沥干水分对半切开。 4.锅中加入适量的清水烧开，放入口蘑汆烫一下立即捞起过凉。 5.沥干水分的口蘑摆入盘中待用。 6.葱花切碎，胡萝卜洗净切丝。
7.锅中加入适量食用油加热，放入葱花爆香。 8.再加胡萝卜丝炒至断生。 9.加入口蘑拌均匀。 10.加入白糖、蚝油和适量盐调味。 11.再淋入一点香油拌匀即好。