洋葱什么凉拌好吃？
要说用洋葱做凉拌菜，那可是再家常不过的了。我最喜欢吃的要数这道【蒜泥洋葱】了，清爽脆嫩，蒜香味浓，拌着吃特别香！ 【食材】 洋葱半个、大蒜10-12瓣、生抽1勺、陈醋2勺、白糖半勺、植物油适量 【做法】 1.把洋葱剥去外皮，切成细丝。尽量切的细一些，这样吃起来才够爽脆。（ps：切完的洋葱丝放在清水里浸泡，可以有效的去除辛辣味哦~）
2.将大蒜去皮砸成蒜泥。（也可以直接用工具打成蒜末）
3.在蒜汁中加入生抽、陈醋、白糖调成酱汁备用。（不喜欢吃甜的可以不放糖哦~)
4.锅中热油，加入姜末爆香，接着放入洋葱丝爆炒片刻后盛出备用。
5.将炒好的洋葱倒入调好味的蒜汁中搅拌均匀，让每一根洋葱丝都裹满酱汁，静置腌制1小时入味。
6.食用前撒上葱花即可。（不喜欢吃葱的可以不放哦~）
除了做凉拌菜外，洋葱还可以做成酸辣泡菜，脆嫩爽口，非常开胃！
准备食材： 洋葱、红辣椒、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶
第一步：清洗
① 辣椒洗净去籽切段；洋葱去皮洗净切丝；姜切片；
② 所有香料清洗干净，滤干水分待用。
第二步：炒制
① 冷锅内加入适量油，烧热后放入姜片爆香；
② 下入红辣椒和所有香料，小火炒至出香味；
③ 再倒入洋葱丝，一直炒到断生（约8分钟）
第四步：发酵
① 待全部炒好后关火，让配料冷却后再盖上盖子，入冰箱冷藏发酵一晚；
② 第二天取出，加入切好的白醋和泡椒，拌匀后即可食用 (tips：因为加了白醋和泡椒，所以不需要再加盐啦)