鸡尾虾怎么做好吃？
1.油焖大虾 原料： 大对虾，料酒，精盐等 做法如下： 1)剪去虾的须、脚，洗净，沥干水分待用。 (2)将炒锅放在旺火上，放入色拉油烧热，投放大对虾，炸二分钟后起锅。把油倒出，锅内留下少许油，投入葱末、姜末、酱爆黄豆和精盐和味精，加入约50克鲜汤，再放入对虾，加料酒，翻匀后滴入香油即成。
2.红烧大虾 材料： 对虾若干，白糖一大勺，姜末一小勺，淀粉一大勺，酱油少许，鸡精少许，醋几滴(喜欢吃酸的可以放多点)，葱花适量（可省略） 步骤：
1．将虾洗净后用竹签在虾腹部戳个小洞，用剪刀从尾部开始向头部方向剪掉一段，注意不要全部剪断哦！这样方便后期清洗。 2．锅中烧水，水中倒入半小勺盐，待水煮沸后将虾放入烫一下立即捞出控干水份备用。
3．锅内放油烧至五成热时，放入姜末爆香，然后放入白糖炒化。接着放入酱油继续翻炒几下，随后加水一小碗，调入鸡精和一点白醋烧开。
4．然后将虾放入锅中大火闷煮片刻，待汤汁收至接近锅底时出锅装盘即可。最后可以撒些葱花装饰下…… PS：因为家里没葱了，所以我没有撒……
3.芝士焗大虾 准备食材： 基围虾、芝士、奶油或牛奶、黄油、黑胡椒碎粒、柠檬汁 制作步骤： 1、首先来准备芝士，我用的马苏里拉芝士，也可以用其他奶酪代替；基围虾洗干净，剥去虾壳，保留最后一截的虾尾；然后用牙签在虾背的位置挑去虾线，再清洗干净备用。
2、锅烧热后，放入一块黄油融化，把虾仁平铺进去煎至7分熟，表面变色即可；煎好的虾仁盛出备用；锅里留底油，倒入一勺奶油或牛奶加热至微微冒烟的样子，加入适量黑胡椒粉翻炒均匀；然后把之前煎好的虾仁倒进来，再挤一些柠檬汁增香提味。
3、最后把处理好的虾仁均匀铺在盘子里，上面铺上一层厚厚的芝士，送入提前预热好的烤箱中180度中上层烤制10分钟左右；等芝士变得金黄微焦就可以出炉了~