如何做好吃蛋糕？
最近我也不知道为什么，蛋糕店的蛋糕卖得很火，就连美团上预约都要等几天！ 于是我就开始在家做蛋糕啦~ 先分享最近做的几个蛋糕吧~
1、巧克力蛋糕 食材：可可粉20g、低筋面粉50g、鸡蛋4个、牛奶60ml、玉米油60ml、白砂糖80g（蛋白部分） 做法很简单，先把蛋黄和蛋清分开，把牛奶和玉米油搅拌至乳化状态，加入过筛的可可粉和面粉，拌成面煳。蛋黄加入白糖搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大；将蛋清充分搅打至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋清能拉出直立的尖角。然后将三分之一的蛋清放入蛋黄中翻拌均匀，再把混合均匀的蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，上下翻拌均匀。 电饭锅预热后刷层油脂，倒进面糊，震几下排气，按下煮饭键。中途记得要给蛋糕翻身，防止底部粘锅。大概30分钟左右就能蒸好咯～
2、酸奶蛋糕 食材：酸奶170克、鸡蛋1个、淀粉40克、香草精几滴、柠檬汁数滴、白糖50克 首先在酸奶中加入几滴香草精和柠檬汁去腥，然后加入蛋黄、淀粉、白糖搅拌均匀。蛋白中加入少许白醋或者柠檬汁去腥，再加少量白糖打发，打到差不多就可以啦，不能完全打发哦。然后把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。电饭锅里刷一层食用油，把面糊倒进去，按煮饭键启动程序即可。 大约半个小时就蒸好啦，蒸好后不要马上打开锅盖，让蛋糕在锅里静置一段时间会更蓬松哦～
3、肉松小贝 食材：鸡蛋4个、牛奶50毫升、玉米油50毫升、糖65克(蛋黄部分)、糖50克(蛋白部分)、沙拉酱适量、肉松适量 先把蛋黄和蛋白分离，注意这里蛋黄里面不要有蛋液，否则会影响烤制效果。在蛋黄里加入25克的糖，用手动打蛋器搅打至浓稠，颜色发白，再加入50毫升的玉米油和50毫升的牛奶继续搅打均匀。把低筋面粉和泡打粉混合在一起，加入蛋黄糊里轻轻拌匀。
接下来就是最重要的蛋白部分了，先加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，再分三次加入白糖，用电动打蛋器低速打至硬性发泡的状态，也就是提起打蛋器能拉出直立的尖角。取三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，千万不要搅拌，以免消泡。再把切拌均匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜里，同样切拌均匀。
电饭锅中刷油，把面糊倒进去，按下煮饭键。大约三十分钟后，肉松小贝就烤好了，趁热刷上沙拉酱，堆上肉松，一个可爱的小贝就好了呢～
除了这三个还有布丁糕、芝士蛋糕、草莓蛋糕卷…… 因为篇幅限制，其他作品下次再来分享啦～