香肠蒸好吃还是煮好吃？
小时候住在外公外婆家，那时候条件很差，没有自来水，每天早起去河边挑水；没有电饭煲，烧的饭是煤炉子上的铁锅饭； 没有电风扇，夏天热的时候晚饭后门都懒得出，在房顶上打一把纸扇。记得家里有一台很旧的收音机，每次听到里面广告的时候就说：“快把香肠倒进去”！（当时好像听到的是“佳美”火腿肠的广告）
所以，在我的印象里，最好的吃的是烟熏腊肉和香肠。 用温水清洗一下，放酱油、料酒、冰糖、姜蒜腌一晚上入味；第二天隔水蒸一个半小时，最好吃的部位就是那层油脂，薄薄的皮咬下去又香又脆，里面的肉是糯而鲜美的。
其实，我外公是个很有想法的人，他年轻的时候吃过很多苦，曾经为了混口饭吃带着我外婆走南闯北，去过最遥远的地方是云南的西双版纳，那里有很多野生香蕉林，他们就在里面砍树烧炭，靠贩运野生香蕉树来赚钱。据说，因为吃不惯那里的食物，还曾经饿肚子。 所以，后来生活好了之后他最怀念的还是曾经的苦日子，经常对我们说：“你们现在的生活是我以前想都不敢想的，我这辈子最大的福气是碰到了你们外婆，如果没有她，我真的不知道会怎样……”
也许，是因为经历过太多的苦，所以对他来说，能够做的最好的饭菜就是对食材最简单的处理，最家常的烹饪。因此也造就了我对最原始味道的记忆--清水蒸煮就是最好的做法。