整鸭子怎么做好吃？
我是非常爱吃鸭的，比如烤鸭、酱鸭、醋鸭等等做法的鸭子都很喜欢。那今天呢，分享一道特别好吃的做法---芋儿烧鸭。 材料很简单，主要是鸭肉和芋头。因为本人很喜欢吃芋头，所以每次做芋儿类的菜肴都是成箱买，一次吃个够！
首先把鸭肉清洗干净，然后冷水下锅，放点料酒去腥。水开后大火煮10分钟左右。把煮过的鸭肉捞起来沥干水分备用。 我买的是卤熟的鸭子，所以可以直接下锅炒。如果是不熟的鸭子，需要多炒一下，炒熟。（我买的鸭子是已经切好块的）
热锅冷油，油可以多一点。把切好的香葱花、干辣椒、八角、桂皮、葱段、姜片放进去爆香。
接着把鸭肉倒进去爆炒。 炒到鸭肉表面微微发黄。这时候可以放入一点生抽调味，再加点老抽上色。然后加入开水，要没过鸭肉。 最后把处理干净的芋儿倒进去，大火烧开，然后再转小火慢慢炖。（其实这里可以放高压锅，更快捷）
大概半个小时左右吧，汤汁变得浓稠，芋儿也软了，就可以撒入切好的香菜段关火出锅了。 这道芋儿烧鸭，我敢保证你吃了就停不下来。又香又辣，特别下饭~