生菜籽好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，我对于生菜籽的味道真是再熟悉不过了。。。 作为东北蔬菜的顶梁柱之一，生菜籽可以说是遍地开花，随处可见了。尤其是农村里自家庭院中都会种上一两棵，供自家吃用。
在蔬菜刚上市的季节，一块钱左右一斤的价格可以说是非常便宜了（现在价格大约两块钱一斤吧）。
这个时候的生菜籽味道是最好吃的，清甜的菜气夹杂在口腔之中，脆生生的一口咬下去，嫩嫩的叶子在唇齿之间散开，细细的品嚼，那一丝丝的清爽直接沁入心脾，让人为之一振。
不过到了后期，随着数量的增多和储存条件的改善，这生菜籽的价钱就越来越便宜，最后甚至跌倒了四毛钱一斤。不过虽然价格实惠，可吃起来的口感已经是大不如前了。
因为保存不当或是时间太长，这些生菜籽往往都已经变质，变得软软的，有些还散发着一股异味，这样的生菜籽可是很难下咽的。
所以啊，买生菜籽还真得讲究一个“鲜”字。不过要是讲究起味道来，那我可就有一套了。 在我老家那边，人们通常会将买回来的新鲜生菜籽焯一遍水，这样能很好的去除其中的杂质，同时也能让后面的制作变得更加简单一些。
烫过之后的生菜籽被放到凉水中进行冷却，随后控干水分，准备下锅炒制。 炒制的工序也并不复杂，锅中少油或者是无油都行，将控干水的生菜籽放入锅中，用小火慢慢煸炒，直到所有的生菜籽都变成深绿色以后，就可以添加适量的食盐调味了-----其实用小火煎香就可以了，这样做出来的生菜籽又香又酥。 如果担心会有残余的农药或者是虫卵的话，可以提前浸泡一下。
泡的方法也很简单，往温水里面加入两勺食用碱粉，然后把捞出的生菜籽放进去，浸泡十分钟左右就行啦~ 这样做出来不仅更加卫生，而且还能让生菜籽的口感变得更加柔和、味道更香甜呢！