荀怎么拌好吃？
我是厨师，我的方法是，新鲜鸡架或者猪筒骨（龙骨）熬汤底，放姜去腥，放盐调味，放胡椒粉提香增鲜。然后再拿这个汤来烫食食材。我一般会放一些新鲜的蔬菜，比如生菜、油麦菜、空心菜之类的，烫熟后挤干水分放到碗里，然后舀两勺刚刚熬好的酸辣汤汁进去拌起来吃……
嗯，这样一碗酸辣脆嫩的凉拌菜就做好啦~是不是很简单呢～
不过要注意几个问题哦：
1. 买回来的猪骨头或者是鸡肉要先用清水泡出血水。
2. 鸡汤或者排骨汤里直接下食盐也是不正确的，应该把生盐放到开水里融化了再倒进汤里面煮。因为直接放食盐的话，会导致肉里的蛋白凝固收缩，营养成分就会流失到水中，这样拌出来的菜品就不够鲜嫩了。
3. 很多蔬菜都有涩味，所以要用开水焯一遍才能用。当然，如果是煮熟的青菜那就不用麻烦了。
4. 为什么我用了胡椒粉而没有用醋和辣椒呢？这是因为我的汤底是用老鸡、龙骨这些食材熬制的，本身就很鲜了，如果再用醋和辣椒的话会抢了食材的风头。而加胡椒粉既能去腥提香，又可以让菜品吃起来更有层次感。
希望我的经验对大家有所帮助，祝大家吃得开心！