面金怎么炒好吃？
炒面是门技术活儿，想要做好不仅需要掌握一定的技巧，还需要有一定的基本功。 先说技巧，首先是和面，一定要和的软一点，太硬了不容易炒熟而且不容易入味儿；
醒面的时候记得要盖上盖子或者盒子，以免表面风干（很多人炒不好可能是这一步没做好的原因）；
接下来是刀工，韭菜切段儿，豆芽、里脊肉、葱切丝，生姜切片备用；
最后一步就是下锅炒啦！ 热锅凉油放肉片，炒至变色盛出。
另起锅（一定记得清洗锅哦）烧热后加入两勺生抽、少许老抽、一勺白糖调成酱汁。
开中火，先放入葱姜蒜爆锅，再倒入蔬菜炒匀，接着倒入调好的酱汁，小火焖煮片刻，让酱料的味道渗透到食材中。 这时可以往锅里打两个鸡蛋进去搅散，然后把切好的面条倒进去，用筷子拌匀，让每一根面条都沾上蛋液。
把面条煮熟装碗，撒少许白芝麻和葱花点缀即可。 是不是很简单！快动手试试吧～