羊肉汤放什么煮好吃？
清炖羊肉汤，最好喝的是清水加羊肉加葱姜煮熟了就行了。想要更好喝，可以加入山药、萝卜、枸杞、大枣等一起烹煮。 注意：一定要用凉水下锅，这样能更好地膻腥味。
如果喜欢喝羊汤的口感更浓一些，可以适当加点香料来增香去腥。一般我们会选择白芷、八角、桂皮、花椒和小茴香这五种香料，还可以根据当地人的口味加些辣椒。不过要注意的是，这些香料都不宜过多，少许即可。
我做过一次试验，用了3g的白芷、2g的八角、1.5g的桂皮和10g的花椒，最后煮出来的汤汁已经带有很浓郁的香味了，完全可以不用再加调料。 当然，最重要的还是食材的新鲜程度。买回来的羊肉如果马上不能用完，记得用清水浸泡出血水。血水是影响口感和味道很重要的因素。
很多人不喜欢吃羊肉的原因就是因为讨厌它的羊膻味，觉得这是新鲜与否的关键指标。其实，优质的羊肉反而不会有浓烈的羊膻气味，如果闻到明显的羊膻味，说明买的羊肉可能不太新鲜了。