红咖喱配什么好吃？
要说说我对红咖喱的理解。红咖喱是我很喜爱的一种咖喱，它的香味比较浓郁、辣度相对较低，和很多食材都比较搭，可以用来炒、煮、炖等烹调方式。在超市里一般都能买到包装好的红咖喱酱，用着也很方便，不过想要做出更独特的味道，还是建议自己制作。 自己制作的红咖喱，用料简单，做法也不难。主要原料有红椒、黄椒、洋葱、椰浆以及香兰叶（可选）。其中椰浆可以用牛奶或者椰果肉来代替。
做红咖喱不需要放太多的香料，以免抢了主体的味道。主要的香料只要八角、桂皮和香叶就可以了。如果喜欢姜的香气，可以放点生姜一起煲。 如果能弄到鲜黄色的香水柠檬，用其汁液浸泡佐餐是再好不过了。如果没有的话，可以在最后调入适量鱼露提味。
下面推荐两款能用红咖喱做的美食——香辣虾和小沙拉。
1.红咖喱大虾 材料：鲜虾、葱白、红辣椒、黄辣椒、香菜、鱼露 做法： 第一步，将虾清洗干净后去头去壳； 第二步，在锅内放入适量的油，烧热后加入切好的葱白、红辣椒和黄辣椒，煸炒出香味； 第三步，倒入提前熬好的红咖喱，用小火慢慢煮开； 第四步，当锅内的红油被充分熬出后，放入处理好的虾仁，同时淋入适量鱼露调味，最后撒入香菜即可出锅。
2.红咖喱小沙拉 材料：西葫芦、小红萝卜、黄瓜、花生米、葱白、香油、酱油、黑胡椒粉 做法： 第一步，将所有蔬菜洗净，切成细丝或小块； 第二步，放入容器中，加入适量香油和酱油拌匀； 第三步，取一平底锅，加入适量的食用油，下入切成小块的葱白，小火煎至金黄酥脆；第四步，把煎好的葱白捞起铺在盘子底部，再把拌好的蔬菜放在上面，最后浇上提前熬好的红咖喱酱汁就可以吃啦！ 红咖喱配什么都好吃，只要有足够的勇气去尝试~