鸡腿蘑菇怎么炒好吃？
1、准备材料 鸡腿500g、口蘑6个、葱3g、姜4片、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量。 具体操作方法如下所示。
（1）首先我们将买回家的鸡腿进行处理，将鸡腿清洗干净后，用刀将其剁成块状；然后准备一口锅，锅中添水，待水煮沸后将鸡块放入锅中，焯除其中的血沫，捞出洗净备用。 （2）接下来我们在碗中放入切好的葱姜，再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖和盐，搅拌匀均后倒入锅中，开大火烧开后转小火慢炖20分钟。 （3）20分钟后我们打开锅盖，用勺子撇去浮沫，然后下入口蘑，再撒入适量的胡椒粉和白糖提鲜，继续炖煮15分钟左右直至熟烂即可。
2、注意事项 在制作这个食谱的时候需要注意以下几点。
①在切鸡的时候，不要将鸡皮去掉，因为皮中含有丰富的营养物质，而且烤制的过程中会充分出油，所以不需要在后期加入油脂了。
②在焯水的时候，冷水下锅可以使蛋白质更容易凝固，同时可以去除鸡肉中的腥味儿。
③在炖汤的时候，为了让汤更加浓稠，可以适当添加淀粉水，但是不能放太多哦~
④为了提升口感我们可以尝试一下甜口的，在调味的时候加入适量的冰糖。 如果您喜欢喝酸辣口的，也可以适当加入一些小米椒圈或线椒圈提味。