炖腊猪脚怎么做好吃？
腊月里杀年猪，留下猪脚，用来炖汤，是广东人过春节的习俗之一。 用料： 主料：腊猪脚1个、黄豆50g。 辅料：姜3片、水2500ml、食盐适量。
做法步骤： 1.准备食材。
2.把猪脚洗净斩成块状待用。 黄豆清洗一遍浸泡一会儿（这样比较容易煮熟）。
3.将切好的猪脚放入锅中，注入足够量的清水，大火煮开，撇去浮沫。
4.放入姜片和泡好的黄豆。
5.再次煮开后转小火慢炖一个半小时左右。
6.最后加入适量食盐调味即可食用。 小贴士 ①买回来的猪脚先清理干净剁掉脚趾，接着冷水下锅焯一下水，这样做可以更好地去除异味。 ②在炖煮的过程中，可以适当添加开水。但注意不要一次加太多，否则汤汁太稀，影响口感。
③除了黄豆，还可以选择加入花生等食材一起熬煮，风味更佳。
④如果不喜欢太油腻的感觉，可以在烹饪过程尽量少油少盐，用清水炖制，这样煲出来的汤品清亮，滋味浓郁。 ⑤不同的地区对于“年味”的感知不同，而最好的过年味道就是家里最亲的人聚在一起聊着天、喝着小酒、吃着热乎的菜，你眼里有笑，父母眼里有你。 所以，无论是否“年味儿”，只要一家人整整齐齐，和和美美，健健康康，这就是最好味的年夜饭！