金沙鱼怎么烧好吃？
金沙鱼条
原料：鲈鱼一条、鸡蛋一个、干淀粉两汤勺、盐适量、料酒两汤勺、番茄酱一汤勺、白糖一勺、醋半勺、淀粉小半汤勺、清水小半汤勺
做法：
1、将鲈鱼去膛去头尾，取出鱼肉，清洗干净，平刀将鱼肉切成半厘米厚的条，放入大碗中，撒入少量盐、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟；
2、将鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液；
3、取一空盘，将鱼肉条均匀裹上干淀粉；
4、中火烧热炒锅中的油，烧至五成热，将鱼肉条逐一放入锅中，炸至微黄色，捞出，沥干油分；
5、将番茄酱、白糖、醋、淀粉、清水兑成浆汁；
6、将炒锅洗净，中火烧热，加底油，将浆汁倒入炒锅中，迅速放入鱼肉条，翻炒几下，使鱼肉条表面裹满糊即可。
【技术关键点】
1、鱼条一定要切得粗细一致，这样才好看。
2、鱼肉条一定要均匀地裹上一层干淀粉，这样才能达到外脆内软的效果。