卤水豆腐怎么炒好吃？
准备材料 嫩豆腐、猪肉、葱姜蒜、辣椒 制作步骤 1.把豆腐切成块，锅里烧开水放进去焯一下，捞出来沥干水分备用； （焯水可以去豆腥味）
2.肉切片，用生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱腌制一下（如果口味重可以放些老干妈） 3.姜蒜切末，葱和辣椒切段。 （也可以在这一步放入花椒大料等香料一起炖）
4.锅底放油，放入姜蒜末爆香，再放入腌好的肉片，炒至变色盛出。 （这一步我放了一点豆豉和剁椒，很好吃！）
5．另起锅注入油，放入干辣椒和葱段，小火慢慢炸至辣椒颜色变深， （一定要小火慢炸，不然容易糊）
6.倒入调好味的豆腐，轻轻地翻炒几下就可以了。 小贴士：
1.豆腐下锅之前可以先蘸一点点盐，这样炖的时候更能入味。
2.如果喜欢吃起来比较嫩的豆腐，可以在炖的时候会加点冷水进去，不过千万不要加多了哦～