竹笋炒肉怎么好吃？
春天到了，又到了吃笋的季节，竹笋口感清爽脆嫩，搭配猪肉一起炒，简直就是人间美味啊！我最喜欢用竹笋来包饺子，蒸着吃、煮汤喝都可以，今天分享一道家常版的竹笋炒肉，做法简单，口味鲜辣，十分下饭。
【所需材料】 竹笋500克、五花肉250克、葱、姜、大蒜适量；干辣椒8个、花椒30粒左右、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖少许；
【制作步骤】
1.竹笋去壳洗净切成薄片，放入开水中焯烫一下，捞出备用；
2.五花肉去皮，切成薄片；
3.切好的肉片放入锅中，加入少许食盐，生抽，老抽，豆瓣酱，抓匀腌制15分钟；
4.锅中放入适量的油，烧热后，下入姜片、蒜片爆香，再依次放入辣椒、花椒、腌好的五花肉片，煸炒至出油，肉变色；
5.接着放入处理好的竹笋，大火翻炒几下，调入白砂糖提鲜，即可关火装盘啦~
小提醒：
1.选购新鲜的食材，是做出美味菜肴的关键哦～挑选竹笋时，注意观察颜色，鲜嫩的竹笋，整体颜色呈乳白色或淡黄色，老竹笋则颜色略深；另外，还可以看看表面是否光滑圆润，以及切口是否整齐。
2.如果不喜欢吃太辣的，可以少放一点辣椒，我的这款辣椒很辣的哦，不能吃辣的亲，可以换成不辣的青椒～