香姑怎么炸好吃？
用料 鲜香菇 500克 大红椒 3个 二荆条辣椒 4根 香葱 2根 油炸花生米 适量 黄酒 1汤匙(15ml) 干淀粉 2汤匙（30ml） 干面粉 50克 食用油 适量 做法步骤 1.香菇去蒂，清洗干净后沥干水分备用。红辣椒和香葱洗净切成圈；二荆条辣椒切薄片。 用筷子在香菇表面扎一些小孔，便于入味，浸泡在黄酒里的鲜香菇会吸饱汤汁，变得特别鲜香。
2.干淀粉加少量清水调成糊状，倒入香菇里拌匀，使每个香菇都沾满面糊。 把拌好的香菇放在案板上，撒上干面粉，用手轻轻压平，再用擀面杖轻轻擀成薄片。（如果怕粘锅，可以直接下油锅炒，这样就不会沾在一起了）
3.锅中放足量的油，烧热到八成热（冒烟），改小火，放入香菇片炸至金黄酥脆，用笊篱捞出控油。 炸好的香菇沥干油分，摆在盘子里。最后洒上切好的红椒圈、二荆条辣椒，香葱圈，再点缀些油炸花生米即可。 小贴士 1.做这道菜，最好选用鲜香菇，口感会更嫩滑。干香菇可以用冷水或温水泡发，但千万不能用热水，否则会发酸。
2.面糊的稀稠度很重要，太浓稠了不易挂浆，太稀释了容易脱浆（就是面粉会从糊状变成粉末状脱落）。所以调好一个合适的浓度很关键哦！